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上桌光盘——软炸里脊

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人做过这道菜

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猪妹的猪妈妈

太简单啦,太好吃啦。上桌秒没啊。悄然默默说一句,二师兄太贵了,换成杏鲍菇一样好吃。

用料

猪里脊

200克

淀粉

1勺

鸡蛋

1个

面粉

1勺

花椒面

适量

适量

料酒

1勺

小苏打

一点点

上桌光盘——软炸里脊的做法

猪里脊切厚片,然后用牛排锤或者刀背拍松,着末切成条。

放入碗中,一点点小苏打,盐,花椒面,鸡蛋,面粉,淀粉,黄酒,一路放进去,假如太稠不成糊状,可以加一点点水,或者啤酒,抓匀即可。腌制半小时

锅内做热油,下锅今后盖盖小火炸,这样肉轻易熟,两面金黄捞出控油

都炸完第一遍今后,把油大年夜火烧烫,将所有里脊倒进去复炸。这步绝对弗成以省略,绝对弗成以,绝对弗成以。这样复炸,表壳酥脆,又能把内里的油逼出来,着实更康健

吸油纸吸一遍油,吃啦

小贴士

花椒粉可以用现成的,然则几粒花椒用干锅爆喷鼻,然后擀成粉,这样加倍好吃。

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